Hojaldre

Es uno de los dulces más tradicionales de Córdoba. Es la versión individual del pastel cordobés.

Elaborados con hojaldre, cabello de ángel (cidra), canela y azúcar.

Su nombre hace referencia al torero Manolete que los consumía habitualmente.

Es una torta de hojaldre de unos 20 cm de diámetro, rellena de cabello de ángel y con un toque de canela. Para decorarlo se recubre con azúcar.

Se recomienda consumir acompañado con vino Pedro Ximénez. Se consume especialmente durante el día de San Rafael.

Es un dulce típico de la gastronomía andaluza. Formado por una doble capa de hojaldre, relleno de cidra y aromatizado con canela. Decorado con semillas de ajonjolí.